Tartar Çorbası

Tartar Çorbası -Zerrin'in Mutfağı: Kastamonu

MALZEMELER
1 kase kurutulmuş hamur
Sosu için;
Yarım kg yoğurt
3 diş sarımsak
Hamuru için;
2 su bardağı un
1 adet yumurta

YAPILIŞI
2 su bardağı un, 1 adet yumurta hamur kıvamını alana kadar da su eklenerek mantı hamuru tutulur. Hamur açılarak küçük parçalara ayrılır. Ayrılan parçaların kuruması için bir gün boyunca açıkta bekletilmesi gerekmektedir. Orta boy tencerenin yarısı kadar kaynar su konularak orta ocak ateşte 15 dakika 1 tatlı kaşığı tuz ile haşlanır. Çorbanın terbiyesi için 3 diş sarımsak soyulup temizlendikten sonra havanda dövülür. 1 kase çırpılmış yoğurdun içerisine ezilmiş 3 diş sarımsak katılarak karıştırılır. Küçük bir tava orta ocak ateşine konularak, içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı eklenerek eritilir. Çorbanın suyundan yoğurda konularak kesilmemesi engellenir. Ardından sarımsaklı yoğurdun tümü haşlanmış olan hamurlara eklenir. Suyu az gelirse üzerine kaynar su eklenir. Yanan yağı da üzerine ekleyerek servise sürülür. Çorbamız 8 kişilik olup, ortalama 20 dakikada yapılmaktadır.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !