Kıyma Kavurmalı Patates Köftesi

Kıyma Kavurmalı Patates Köftesi - Ayşenur'un Mutfağı: İstanbul


Malzemeler:
4 adet büyük boy patates
300 gram yağsız dana kıyma
2 su bardağı ince bulgur
6 sap yeşil soğan
2 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
4 adet büyük boy patates orta boy tencerede orta ocak ateşinde bol suda haşlanır. Yumuşayan patateslerin suyu süzülerek kabukları soyulur. 6 sap yeşil soğan bol sudan geçirilip saplarından temizlendikten sonra ince ince doğranır. 4 adet büyük boy patates küçük küçük doğranarak ezilir. 2 adet kuru soğan soyulup temizlendikten sonra küp küp doğranarak orta boy tencereye alınır. Ardından 300 gram dana kıyma ve 1 tatlı kaşığı tuz ile orta ocak ateşinde kavrulur. 2 bardak ince bulgur bir kaba konularak 1 bardak su ile ıslatılmaya bırakılır. Yeşil soğanlarla ezilen patateslerin içerisine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay bardağı zeytinyağı eklenir. 1 demet maydanoz bol sudan geçirilerek ince ince doğranır. 1 yemek kaşığı domates salçası patatesli harca eklenerek maydanozlarla birilikte harmanlanır. Sıcak su ile ıslatılan un kıvamını alan bulgurlarda patatesli harca eklenerek yoğrulmaya başlanır. İyice özdeşleşen harçtan küçük parçalar alınarak yuvarlanır ve ortasına çukur açılarak kavrulmuş olan kıyma konularak servis tabağına alınır. Yemeğimizin yapılış süreci ortalama 30 dakika olup 6-8 kişilik servis edilebilir

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !