Ekşili pilav

Ekşili Pilav - Semra'nın Mutfağı: Kastamonu

MALZEMELER: 3 kase pilavlık Siyez Bulguru, 1 avuç pirinç, 2 kase yoğurt, 3 adet kuru soğan, 6-7 adet yeşilbiber,2 adet domates, 1 demet ebegümeci, maydanoz, nane, 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı şeker, pul biber, kimyon, karabiber, tereyağı, sıvıyağ

YAPILIŞI:
3 kase siyez bulguru ve bir avuç pirinç yıkanıp, suyu eklenen düdüklü tencerede 25dk pişirilir. Suyunu çekerek pişen bulgurlar geniş bir tencereye aktarılarak 2 kase yoğurt ilave edilir. Bulgurlarla yoğurt harmanlandıktan sonra biraz sıcak su ilave edilerek pişirilir. Pişmekte olan yemeğe küçük küçük doğranan yeşillikler ilave edilir. Minik minik doğranan soğanlar ve yeşilbiberler ayrı bir tencereye yerleştirilir. 4 kaşık tereyağı ve sıvıyağı ilave edildikten sonra 1 kaşık şeker eklenip, kavrulur. Kavrulan soğanlara 2 yemek kaşığı salça ilave edildikten sonra iyice karıştırılır. Pul biber, karabiber ve kimyon eklenen sosa doğranan 2 domates ilave edilir. Sos bir süre piştikten sonra nane eklenir. Yoğurtlu bulgur kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra sosuyla birleştirilir, servise hazır edilir.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !